La Tua Zuppa di Legumi e Cereali
KIT RICETTA
Ingredienti:
- Lenticchie secche 100 g
- Lenticchie rosse decorticate 100 g
- Piselli secchi 100 g
- Fagioli borlotti secchi 100 g
- Fagioli cannellini secchi 100 g
- Farro 150 g
- Orzo 150 g
- Cipolle (Non incluse nel kit)
- Olio extravergine d’oliva 40 g (Non incluso nel kit)
- Alloro q.b.
- Acqua q.b. (Non inclusa nel kit)
- Sale fino q.b. (Non incluso nel kit)
- Aglio
- Lavorato e confezionato in Sicilia
- 100% Naturale
Procedimento:
Per preparare la zuppa di legumi e cereali come prima cosa mettete in ammollo i fagioli per tutta la notte. Poneteli poi in una capiente pentola e riempitela di acqua fredda. Cuocete per 1 ora dal primo bollore. Potete profumare l’acqua con aglio e alloro ma non salatela assolutamente, altrimenti i legumi si induriranno. Sciacquate tutti i legumi e i cereali. Intanto scolate i fagioli.
Non preoccupatevi se risultano ancora leggermente duri, perché cuoceranno ancora. Versate quindi un bel giro d’olio sul fondo di una casseruola capiente. Versate per prima la cipolla e fatela soffriggere mescolando per 3-4 minuti. A questo punto versate l’orzo e il farro. Aggiungete i due tipi di lenticchie, i piselli e i fagioli scolati. Versate circa 2 litri d’acqua.
Mescolate e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere dalla presa del bollore per circa 40 minuti, a fuoco moderato, aggiungendo altra acqua al bisogno per regolarne la densità. Verso fine cottura dunque abbondate di sale e pepe. Mescolate bene. Fate riposare qualche minuto, e servite con un giro d’olio a crudo.
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